Ihr benötigt:
- 2 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen VanillinZucker
- 1 Prise Salz
- 4 EL Kakao
- 120 g Weizenmehl (Typ 405)
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 100 g zerlassene Butter
und natürlich Papierbackförmchen (oder eben eine richtige Muffinbackform)
I. In einer Schüssel rührt ihr die Eier und den Zucker mit einem Mixer schaumig.
II. In einer weiteren Schüssel vermeht ihr Mehl, Kakao, Backpulver, VanillinZucker und Salz. Die Mehl-Kakao-Mischung rührt ihr nun unter die Ei-Zucker-Masse.
Nun rührt ihr die zerlassene Butter unter in dem ihr sie langsam reinlaufen lasst und dabei die Masse mit dem Mixer (auf niedrigster Stufe) verrührt.
III. Die Backförmchen füllt ihr zu ca. 3/4 mit Teig.
IV. Jetzt lasst ihr die Muffins aug der unteren Schiene im Backofen bei Umluft 180°C ca. 20-30 Minuten backen.
Ich hatte die Muffins übrigens 30 Minuten im Ofen (weil im Rezept 20-40 Minuten stand) und das war wohl ein bisschen viel. Also lieber erst einmal nur 20 Minuten und dann alle paar Minuten mit der "Pieks-Probe" gucken, dass der Teig nicht mehr am Holzstäbchen oder der Rouladennadel hängt. Der Kern sollte eigentlich noch so ein bisschen kaubonbonartig-zäh sein. Dann sind sie super-super-lecker.
II. In einer weiteren Schüssel vermeht ihr Mehl, Kakao, Backpulver, VanillinZucker und Salz. Die Mehl-Kakao-Mischung rührt ihr nun unter die Ei-Zucker-Masse.
Nun rührt ihr die zerlassene Butter unter in dem ihr sie langsam reinlaufen lasst und dabei die Masse mit dem Mixer (auf niedrigster Stufe) verrührt.
III. Die Backförmchen füllt ihr zu ca. 3/4 mit Teig.
IV. Jetzt lasst ihr die Muffins aug der unteren Schiene im Backofen bei Umluft 180°C ca. 20-30 Minuten backen.
Ich hatte die Muffins übrigens 30 Minuten im Ofen (weil im Rezept 20-40 Minuten stand) und das war wohl ein bisschen viel. Also lieber erst einmal nur 20 Minuten und dann alle paar Minuten mit der "Pieks-Probe" gucken, dass der Teig nicht mehr am Holzstäbchen oder der Rouladennadel hängt. Der Kern sollte eigentlich noch so ein bisschen kaubonbonartig-zäh sein. Dann sind sie super-super-lecker.